啤酒和香槟都很提神，喝起来也很愉快，但它们都有一个共同点，就是都有气泡可是，他们的泡沫有些不同本文将为你揭开它们泡沫的奥秘
一瓶新倒的啤酒和一瓶新打开的香槟有什么相似之处除了味道非常清爽宜人，都有气泡但是，两者的泡沫有些不同下面就为你揭开谜底
这是因为啤酒气泡会产生一种糖蛋白分子，它是一种表面活性剂，也就是一种可以降低两种液体之间表面张力的化合物每次洗衣服都能看到这些神奇表面活性剂，因为洗衣液是一种表面活性剂，可以对水和衣服产生张力，使衣服上的污渍很容易洗掉啤酒中的表面活性剂可以在气泡周围形成一层薄膜，有助于防止气泡冲出杯子，让你每次品尝啤酒头都能感受到气泡带来的快感
吉尼斯黑啤酒泡沫
很多条件都会影响气泡的粗细，包括温度，口红，杯子这就是为什么一些酒杯制造商故意在玻璃杯底部做一些最小的蚀刻，以帮助形成完美的气泡流一些啤酒厂商也提倡生产一些蚀刻杯，可以让人更好的体验喝啤酒时啤酒头带来的感觉
如果你有机会去一家高档的爱尔兰酒吧，你可能会找到另一种让啤酒头在杯子里停留更长时间的方法:倒两次酒这种方法常用于供应吉尼斯黑啤酒方法很简单:第一次把啤酒倒入三分之二的玻璃杯，等几分钟再装满玻璃杯，你会发现更多的气泡
香槟
葡萄酒中的气泡可能不会形成奶油头但它们能迅速将葡萄酒中美味的化学物质和脂肪酸带到表面每个气泡出来后会在杯顶迅速破裂，在杯顶形成高压，使杯底压力相对较低，让酒的香气在杯顶更好的散发出来，提高你的闻香体验因此，当你在品尝一杯香气浓郁的卡瓦或普罗塞克时，你应该感谢这些泡泡
起泡酒和啤酒很提神，但容易形成奶油头啤酒更适合与脂肪多的食物搭配，清新爽口的起泡酒更适合与一些酥脆的食物搭配无论你选择哪个，你都应该感谢这些美妙的泡泡
