开瓶后，酒的存放时间很短，只有两到三天，一般酒量为750ml如果一个人喝，很容易喝完虽然已经过了最佳饮用时间，但是你却舍不得倒掉那么，过了最佳饮用期，葡萄酒还有什么作用呢
烹饪魔法
1.肉类的最佳腌泡汁
葡萄酒是肉类最好的腌泡汁葡萄酒可以软化肉的表面，增加肉的风味用酒做成的卤汁，可以让卤肉或海鲜在烹饪过程中保持水分
不同的肉类用不同的酒:一般来说，浅色的肉类，比如鸡肉，鱼肉，适合用浅色的酒烹饪，比如白酒，深色的肉，比如牛肉，适合配深红色的葡萄酒。
红酒含有丹宁酸，可以软化脂肪在烹饪猪肉和牛肉之前，先腌制一些红酒，以去除肉本身的气味建议红酒不要用调料浸泡，只先用红酒腌制，这样肉才不会板结
2，海鲜去腥
烹饪前将海鲜浸泡在白酒中以去除鱼腥味炒海鲜菜时，滴些酒代替米酒，可以去除腥味，增强海鲜的鲜度和甜度
3.制作调味品
将葡萄酒，蜂蜜和迷迭香搅拌在一起，制成美味的卤汁，把没喝完的酒倒进冰盒里，冻成小冰块做汤或炖菜时，取一两片作为调料，会有新手变大厨的奇效
4.搭配饺子
拌饺子和包子时加入适量的干白酒馅料不容易散开，皮也不容易破
5.美味的补品
冬季人们常炖鸡进补，或加入人参，大枣，桂圆等补品如果要炖一只鸡，除了以上的补品，再加1.5斤酒炖，不仅是补品，而且色香味俱全
6防粘锅
另外，为了防止鱼皮粘锅，在锅里放小半杯酒，腿防火变质，在剩下的火腿切面上涂酒，避免烧焦蔬菜，炒洋葱等蔬菜时少放酒。
干净和美妙的使用
1.干净的水果和蔬菜
葡萄酒可谓100%纯天然绿色清洁剂mdashmdash其中酒精可以溶解果蔬表面的杂质，其他成分可以杀灭大肠杆菌，沙门氏菌等细菌另外，用酒洗的果蔬会更美味
2.清洁和消毒
葡萄酒中含有酒精，所以具有很强的去污杀菌功能用它擦拭细菌藏身的抽屉和门把手，不仅能清洁杀菌，还能让它越来越亮
用不可食用的红酒擦拭深色木地板，木质桌椅，可以使木材颜色越来越亮水壶用久了，水就有味道加入一勺红酒，倒入清水泡一天，冲洗干净，然后注满水它像新的一样
3.白葡萄酒可以去除红葡萄酒的污渍。
白酒还可以去除红酒渍和汽油渍在衣服，地毯等之后都沾了红酒渍，马上倒点白酒，泡好后用毛巾擦
卫生保健
1.驱寒效果
将红酒加热，倒入鸡蛋中，冷却后饮用也可以将金桔/柠檬加入酒中煮沸，有祛寒的作用
2.预防感冒
将适量红酒倒入小锅中煮沸，让酒精随蒸汽蒸发，然后打入鸡蛋，稍微搅拌一下，停止加热，加入一些白糖调味，趁热一口气喝完。对于容易感冒的冬季来说，这个小窍门很有用！
