座位顺序
一般来说，座位是左尊东，面向大门，如果是圆桌，在大门口正对着主人和客人从和主客的距离来看，你和主客越近，你越受尊重同样的距离，左侧优于右侧如果是八仙收藏，如果有一个座位正对着大门，那么正对着大门的右边座位就是主宾如果不是对着大门，东边的右边座位就是首席座位
如果是大型宴会，首先要安排餐桌和餐桌气味，左边2，4，6席，3席右边5，7个座位根据主客的身份和地位，把人分开
如果你是主人，你应该早点到，然后在门口等着，引导客人如果是被邀请者，就要听从主人的安排
一般来说，如果你的上级出席，你应该把他们带到主座，并请级别最高的客人坐在主座的左侧除非主持人的领导水平很高
如果时间允许，你应该等大部分客人都到了，把菜单分发给客人，让他们点菜当然，作为商务宴请，你会担心预算的问题所以，控制预算，对你来说最重要的是做饭前多做功课选择合适的地方请客更重要，让客人大大了解你的预算另外，一般来说，如果你买单，客人也不羞于点菜，你就是主人如果你的上级也在宴会上，不要因为他/她尊重他/她，或者认为他/她社会经验丰富，在宴会上吃得很多，就让他/她点菜，除非他/她主动要求否则，他会觉得不体面
如果你是食客，你应该知道点餐的时候不能太主动，要让主人点餐如果对方善意要求，可以点一个不太贵的菜，也不是大家都忌讳的菜记得咨询桌上的人，尤其是有什么不能吃的吗或者你喜欢吃什么让每个人都有被照顾的感觉点餐后可以问我点了，也不知道合几个人的口味你还想要点别的吗等一下
点餐的时候一定要做到心中有数。订购时，您可以根据以下三条规则进行订购:
看人员构成一般来说，一人一道菜是通则如果男性用餐较多，可以适当增加
看菜品组合一般来说，一桌菜最好荤素搭配，冷热搭配，尽量全面如果餐桌上男性多，可以多点些小吃，女性多，可以多点些清淡的蔬菜
看酒席的重要性普通商务宴请，一般菜30元到60元都可以接受如果这个酒席的对象是关键人物，那就点几个量够的菜，比如龙虾，剑鱼，鲥鱼，然后再标准一点，比如鲍鱼，翅粉
还有一点需要注意的是，点餐肘不要问服务员菜品的价格或者讨价还价，这样会让你在客人面前显得有点小家子气，客人会觉得不舒服。
附:中餐点餐须知:一三好四忌
对于一顿标准的中国晚餐，通常是先上凉菜，然后炒菜，然后是主菜，然后是小吃和汤如果你觉得有点累，你可以在晚餐后点一些甜点，最后端上水果盘点菜时，我们应该考虑到每个程序的菜
优先菜
一，具有中餐特色的菜肴招待外宾时，更要注意这一条比如油炸春卷宫中煮元宵，蒸饺，狮子头，鸡丁并不好吃，却因其鲜明的中国特色而备受许多外国人推崇第二，具有地方特色的菜肴比如安的羊肉，湖南的毛红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，这些特色菜恐怕比同样的生猛海鲜更受欢迎第三，这家餐厅的特色菜许多餐馆都有自己特殊的颜色这家餐厅的最后一道特色菜可以体现主人的关怀和对受邀客人的尊重
在安排菜单的时候，还要考虑客人的饮食禁忌，尤其是客人的饮食禁忌饮食禁忌主要有四点:1宗教饮食禁忌一点都不能马虎比如穆斯林通常不吃猪肉，不喝酒国内佛教徒少吃肉制品，不仅指肉类，还包括葱，蒜，韭菜，芥菜等刺激性食物一些信仰观音的佛教徒，饮食中特别禁止吃牛肉招待港澳台同胞和海外侨胞，尤其要注意这一点
2.出于健康原因，有些食物也是禁忌比如心脏病，脑血管病，动脉硬化，高血压和中风后遗症的人不适合吃狗肉，肝炎患者忌吃羊肉和甲鱼，肠胃炎，胃溃疡汤等消化系统疾病也不适合吃甲鱼，高血压和高胆固醇患者要少喝鸡汤等
3.不同地区人们的饮食偏好往往不同为此，我们在安排菜单时应该考虑到这一点比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食英美人通常不吃宠物，珍稀动物，动物内脏，动物头和爪子另外，招待外宾时，尽量少吃生硬的菜外国人吃饭时不太会把咬在嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的
4.有些职业，因为某些原因，往往在餐饮方面有不同的特殊禁忌比如国家公务员执行公务不准吃喝，公务宴请大吃大喝，用餐超过国家标准，喝烈性酒再比如，司机上班期间不应该喝酒如果忽略这一点，可能会让对方犯错误
咬
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃伴随着职场礼仪越来越受重视，在商务餐桌上吃饭吃饭也变得越来越重要
中餐开始时，服务员端上来的第一条湿毛巾就是擦手不要用来擦脸当你端上龙虾，鸡肉和水果时，你会收到一个小菱角，里面漂浮着柠檬片或玫瑰花瓣它不是饮料，而是用来洗手的洗手时，可以轮流沾湿手指，轻轻冲洗然后用小毛巾擦干
用餐时注意文明礼貌不要一遍又一遍的劝外宾吃饭，而是互相介绍中餐的特色吃不吃由他决定有些人喜欢劝别人上菜，甚至为别人上菜外宾没有这个习惯如果一再客气，也许人家会反感:我说我不吃为什么你一定要让我这么做以此类推，参加外宾举办的宴会，不要指望主人反复给你夹菜如果你等着别人给你自己夹菜，你就得肚子疼
客人入座后，不要马上开始吃东西当主人向你打招呼，主人举杯示意开始时，客人就可以开始了客人不能走在主人前面要文明你应该等菜转到自己身上再动筷子不要在你的邻居面前抓它们你不应该一次吃太多的菜细嚼慢咽，不仅有利于消化，也是餐桌礼仪要求千万不要把一大块放进嘴里狼吞虎咽，会给人贪婪的印象不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜，或者把自己喜欢的菜堆在盘子里吃饭要优雅，不要碰邻座，不要把菜放在桌子上，不要把汤洒了不要发出不必要的声音，比如喝汤的时候Guru ，吃蔬菜时嘴里的巴巴都是庸俗的吃饭的时候不要和人聊天不要把嘴里的骨头和鱼刺吐在桌子上用餐巾纸捂住嘴，用筷子夹出来放在盘子里不要吃掉在桌子上的盘子吃饭时不要玩筷子或用筷子指着别人不要用手抠嘴用牙签剔牙时，用手或餐巾捂住嘴不要让餐具发出任何声音
餐后可以用餐巾纸，餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦嘴，但不能擦头，颈或胸:餐后不要不受控制地打嗝或打嗝，在主人示意结束之前，客人不能离开。
喝
俗话说越喝越浓，但酒桌上也有很多学问当然，喝酒的时候还有一些小细节是你不得不注意的
倒茶
这里说的倒茶知识，不仅适用于拜访公司的客户，也适用于商务桌上第一，茶具要干净客人进入房间后，请坐下并预定茶水洗茶前一定要把茶具清洗干净，尤其是很久没用的茶具难免沾有灰尘污垢，要用清水仔细清洗泡茶或倒茶前最好用开水烫一下茶壶和茶杯这样，既讲究卫生，又显得有礼貌茶具干净与否，随意给客人倒茶是不礼貌的人们一看到茶壶和茶杯上的污迹就感到恶心他们怎么还能喝你的茶现在，大多数公司都在一次性杯子里倒茶前要注意在一次性杯子上放一个杯架，以免热水烫到客人，让客人一时拿不住一杯茶
其次，茶要适中先说茶，一般应该是合适的茶不宜过多，也不宜过少茶叶太多，茶味太浓，茶叶太少，冲出来的茶没有味道如果客人主动介绍自己喝浓茶或淡茶的习惯，那就根据客人的嘴和胃来泡茶再说倒茶，不管是大杯还是小杯，都不能太满太满容易溢出，弄湿桌子，凳子，地板一不小心就会烫到自己的手和脚或者客人的手和脚，让宾主双方都很尴尬当然也不能倒的太少如果茶只盖到杯底，端给客人，会让人觉得是装腔作势，不真诚
第三，适当奉茶按照我国人民的传统习俗，只要双手没有残疾，就用双手给客人倒茶但是现在有些年轻人不知道这个规矩，就一只手把茶递给客人注意双手奉茶对于有耳朵的茶杯，通常一手托着耳朵，另一手托着杯底，就可以把茶端给客人了没有杯耳的茶杯里装满了茶，全身发烫，双手很难靠近有的同志不顾自己的欲望，用五指捏住杯口边缘，送给客人这种上茶方法虽然可以防止烫伤事故，但不够优雅卫生请想象一下，让客人的嘴去舔主人的指印，会不会感觉好一点
加茶如果你的老板和客户的杯子需要倒茶，这是你的职责你可以示意服务员添茶，或者让服务员把茶壶留在桌子上还不如自己加当你不知道该说什么的时候，这是最好的掩饰方式当然，加茶的时候要先给老板和客户加茶，再给自己加茶
离开桌子
一般宴会和茶会时间都比较长，大概两个小时以上也许在周围走了几圈，认识了一些人之后，你会很快想要离开这时候你就不能不知道一些中途离桌的技巧了
常见的是在酒席进行得如火如荼的时候，因为有人要离开，无法忍受大家一哄而散的结果，让主人感到真的很焦虑为了避免这种剧透场面，当你中途要离开的时候，不要和谈话圈子里的每个人说再见，只需要和身边的两三个人悄悄打个招呼就可以离开了离开酒会时，一定要向邀请你的主人解释和道歉，不要消失如果你和主人打招呼，你应该马上离开不要拖着你的主人在大门大喋喋不休因为当天对方有很多事情要做，而且现场还有很多客人等着他打招呼，你占用了主持人太多的时间，会造成他在其他客人面前失礼
有些人参加鸡尾酒会，茶会，准备离开的时候会问认识的人要不要一起去结果那热闹的场面被她鼓动起来了突然，一切都提前结束了这种吵吵闹闹的事情，最难被宴席的主人理解一个有风度的人不应该犯这样的错误
