迪迪公牛，达格娜是长相思最伟大的酿酒师，也是卢瓦尔河谷最著名的酿酒师2006年被《品醇客》评为全球十大白葡萄酒酿造商之一他很有个性，长发大胡子，总是一副我不理你，你不理我的样子他非常喜欢冒险在经历了两次几乎致命的事故后，他不得不将他的冒险精神投入到葡萄园中他的父母是酿酒农民，拥有一个小葡萄园脾气火爆的他在和父亲大吵一架后，成立了自己的酒厂mdash达格纳酒庄
迪迪的追求是做出世界顶级的长相思葡萄酒他不是想超越谁，只是单纯的想颠覆老牌产区的传统他向波尔多的一些著名酒庄取经，向勃艮第的酿酒师取经，甚至到美国加州考察，了解葡萄种植和酿酒的最新理论，学习世界顶级葡萄酒的成功经验他尝试过有机农业，天然葡萄酒，生物动力种植，酿造过程中不添加二氧化硫等等他爱开机械，爱打钢铁，但因为深信拖拉机会对土地和葡萄造成伤害，他放弃了机械种植，重新用马来耕田
他甚至引进了19世纪以前没有经过人工嫁接的葡萄品种，手工确保葡萄超低产量多次收获成熟，并亲自改良橡木桶酿造和储存葡萄酒简而言之，他完成了从种植，酿造到装瓶的所有工作，最后以当地前所未有的价格将酒销售一空
虽然他言辞犀利，爱与人争辩，但不可否认的是，他仍然是一位伟大的酿酒师，致力于酿造具有复杂，醇厚和陈年潜力的顶级普益富美葡萄酒达格纳已经成为卢瓦尔河谷年轻一代心中的偶像，他的葡萄酒也成为正直和伟大的代名词可是不幸的是，2008年，他死于一场小型飞机事故
达格纳酒庄的葡萄酒酿造没有特定的流程有些年份会剥葡萄皮，但大多数年份不会葡萄要到非常熟的时候才能收获，也不会去蒂发酵过程中，达格纳会使用几种不同的工业酵母，在温度可控的不锈钢酒桶中发酵
达格纳酒庄生产的纯种葡萄酒和Pouilly—Fume Cuvee Silex品质卓越2002年普伊芙美纯长相思白葡萄酒，2002年普伊芙美特弗林特葡萄酒，品质出众
