制曲车间上空盘旋的鸟越来越多，这是个好现象！最近，在贵州安久工作了二十多年的吴师傅，把他对的发现，好现象在工作组里分享一下为什么是好现象武大师说:只有好的曲才能有曲蚊，曲蚊才能招鸟现在制曲作坊多了，曲蚊多了，鸟也多了
本次交付的两个新建制曲车间单台制曲能力为4350吨/年结合原有制曲能力，贵州安酒制曲车间整体可实现年产原料小麦1.4万吨，年产优质高温大曲1.12万吨为此，贵州安酒组建了上百人的制曲团队，包括管理人员，班长，制曲员，粉碎机
不仅鸟比以前多了，贵州安酒制曲坊的曲味也变得浓郁了秦原是贵州安酒制曲车间的制曲女工她是今年端午节前夕来到贵州安酒的半年多来，她感受最深的是制曲车间的曲块散发出的浓浓酱香每天上班都能闻到发酵面包的味道闻，闻，突然饿了！秦原说
曲散发出浓郁的酱香，体现了贵州安酒高温大曲的高品质酱料好不好，制曲是精髓
优质高温大曲除了硬件条件过硬，还需要独特的软件条件贵州安酒位于贵州省习水县土城，是赤水河酱香酒的核心产区这里不仅有制作优质高温大曲所需的土壤，气候，空气和水，还有丰富的制曲微生物在这里富集繁殖
这样的软硬件条件兼容，造成了贵州安酒生产的大曲中，黄曲的比例非常高一般来说，发酵曲可分为黄曲，白曲和黑曲黄曲是质量合适的曲，白曲发酵不足，黑曲发酵过度
事实上，能做到年产10000吨优质高温大曲的，只是贵州安酒的一个Rdquo等待安丘酒谷建成后，将进一步提高贵州安酒的制曲能力，实现年产6万吨优质高温大曲，不仅巩固了贵州安酒在酱香白酒领域的现状，Rdquo而且贵州安酒完全可以跻身中国高端酱香型白酒行业前列
