相信大部分葡萄酒爱好者都被教过这样品酒:看，闻，尝，三字经能否带你进入葡萄酒的世界或者，你需要知道更多吗现在我们将教你如何真正享受杯中的美酒
正确动作:找一个以白色为背景的好光源，将酒杯在眼睛下方倾斜45度角，仔细辨别酒的颜色。
看什么:葡萄酒的颜色对其品质的启发有多大路易·布尔，在贝奈斯主演的电影《美食家》中，丧失味觉的美食家大师们仅凭葡萄酒的颜色，挂杯，沉淀就能确定其品种，酒庄，年份作为普通爱好者，紫红色表示年轻的酒体，宝石红色象征活力，砖红色代表久远，绿色象征着白酒的年轻和质朴，琥珀色可能表示氧化过快但这不是绝对的酒太复杂了，它的美丑还需要鼻子和舌头进一步验证
气味
正确动作:先摸酒杯，确保酒不要太凉，否则香气会凝结不出来白葡萄酒的最佳品尝温度为10至14摄氏度，红葡萄酒为15至18摄氏度确定温度合适后，轻轻晃动酒杯加速香气挥发，将鼻子伸进杯口用力吸气
闻到一些东西:
a，闻一闻酒是不是坏了mdash酒里有没有美国葡萄酒常见的软木塞，二氧化硫，或者体味入门级的饮酒者必须记住这些不愉快的味道如果有，让侍酒师换一瓶
b，发现葡萄酒的香气mdashmdash人们把葡萄酒的主要香气分门别类地装进几十个小瓶子里这个工具叫做葡萄酒一个真正的藏在脑子里的葡萄酒鉴赏家他们一闻就知道白酒里有没有番石榴，杏，苹果，红酒里有没有咖啡，黑加仑，干草辨别葡萄酒的香气是嗅觉和记忆力的比拼大师仅凭葡萄酒的香气就能猜出葡萄的品种和产地比如浓郁的荔枝香和玫瑰花瓣香象征着Gewurtztraminer专家可以根据其他细微特征来判断是来自法国，德国还是意大利
香气与葡萄酒品质的关系:香气不一定预示葡萄酒的口感，香气才是葡萄酒本身的价值一瓶香气宜人的酒，很可能会让人失望但不确定性恰恰是酒的魅力所在
尝
正确动作:啜饮10ml酒，用舌头搅动，吸气请不要担心发出Rdquo声音，可以让酒的味道伴随着温度的升高尽可能的扩散开来如果可能的话，请把酒咽下去，让舌根的味蕾感受到酒的冰凉
品尝什么:
a，口感是否均衡mdashmdash品酒时，请在脑海中画一个横轴四个方向分别代表酸味，甜味，醇味，单宁味举杯感受一下这四种味道哪个更突出，是否相互平衡太不平衡的酒一定不是好酒
b，酒体是否厚重mdashmdash从舌尖到喉咙，葡萄酒是否在味觉线上留下持久的痕迹如果一切都转瞬即逝，那么就是酒体过于单薄，如果酸，甜，醇，单宁结合的酒味久久萦绕，在口中始终有质感，那么就是酒体厚重
c，口感是否绵软mdashmdash优质酒在口中的质感如丝绒，与味蕾摩擦如丝，是柔软比较粗糙，说明入口不细腻，尾苦
结论:
当你已经知道了一款酒的颜色和香味，以及它的口感是否平衡，厚重，柔和请用个人语言描述一下它的特点，以及喜不喜欢一开始可以听别人说，但是独立说话对于一个品酒师来说是非常重要的
