酒作为世界上的客观物质，是一种多变的精神。
它像火一样热，又像冰一样冷，它像梦一样缠绵，像魔鬼一样恶毒，它柔软如锦，锋利如钢刀，它无所不在，力量无穷，是可敬的，是含泪的，是该杀该宰的，它能使人超然旷达，才华横溢，放荡不羁，它能让人忘记世间的痛苦，悲伤和烦恼，在绝对的自由中翱翔也能让人肆无忌惮，勇敢地沉入深渊的底部，让人丢掉面具，露出本来面目，说出真相
梁实秋应被视为现代文人中的一员大将，Rdquo人物水平30年代初，他应邀南下青岛大学，但久居厌倦，于是经常呼朋唤友，三天一饮，五天一饮，甚至以青春的朝气远征济南，南京，北京等地，对赞不绝口，压区酒胶，冲南北京晚年的梁实秋在《饮酒》一文中回忆起这段往事，意识到最好的饮酒场所应该是菜根潭里所谓的看着半开的花，喝着微醺
梁实秋认为:越是原始的民族，越不能抵挡酒的诱惑，helliphellip莎士比亚的《暴风雨》曾经描写了一个半人半兽的怪物卡利班因为他尝过酒，所以他毫不犹豫地成为白人的奴隶，因为酒确实有一种迷人的效果越是文明的人，对酒越是克制中国人喝葡萄酒的优雅从容的态度，是几千年淬炼的结果
林语堂:喝酒有助于人类创造。
相比梁实秋，学过中西文化的林语堂自惭形秽，坦言:我的酒量在绍兴只有三杯，有时只喝一杯啤酒就头晕但他对饮酒及饮酒与文学的关系颇有研究，认为饮酒是它比任何东西都更有利于文学，能有助于人类的创造力，并得到非常持久的效果
鲁:君子在酒而不在饭。
在当代文坛上，如果第一个喝酒的人当选，那一定是鲁·他饮酒年龄长，酒量大，所以有人送他一个酒仙的现状，这个绰号，用他自己的话说，就是可以列入酒仙的行列，
鲁在20世纪80年代中期因小说《美食家》而出名他是一个彻头彻尾的美食家，而且嗜酒如命如果你问他为什么这么爱酒他会一口气说出酒的诸多好处:酒可以缓解焦虑，娱乐，催眠，缓解疲劳，无所不在，无所不能平时在家里，他有吃的喝，没吃的也要喝逻辑是如果你有食物，不要浪费菜不够，酒就来凑，君子在酒而不在菜相传他在苏州石泉街开了一间名叫的房间，苏州茶酒铺也是自给自足的酒吧
叶圣陶:喝酒的乐趣就在于味道小。
学者对葡萄酒有一种本能的喜爱叶圣陶有三个著名的人生自白:一是抽烟，二是喝酒，三是不运动
叶圣陶先生九十大寿时，有人向他请教长寿的秘诀叶老的问答就是喝酒，而且喝的越来越少，越来越频繁他一生饮酒近80年，但不喝烈性酒，喜欢喝慢酒，以微醉为最大限度
郑振铎曾经请他喝过酒郑振铎性格豪爽，爱喝快酒他举起酒杯邀请叶老:为圣陶干杯，干杯叶圣陶先生不同意，说:慢慢喝喝酒的乐趣在于一小口一小口地品尝
叶圣陶先生因爱喝酒而在朋友中出了名在他写给朋友的一封信中，他是这样说的:我会喝酒，很多朋友都认识我，至今几乎没有停过当时叶圣陶已经80岁了
王蒙:为真爱无贪而饮。
当有人问七十岁的王蒙怎么写意识流作品，他用四首幽默的诗回复:只有酒才能流动意识，世界才能自由漫游杏花竹叶如梦，一大篇文章皆大欢喜
说到酒，王蒙先生说:一个好好的人，为什么要花钱去买醉，而且买醉，追求一种无意识的，变态的，无意识的精神状态面对一个醉酒疯狂的人，我常常觉得那是自我的痛苦，人生的痛苦但酒确实是人类自我安慰的产物，酒是生活的味道我认为:酒里有真情，喝酒不贪杯才是真正的浪漫爱情
与虚伪的政治家不同，作家大多是性情中人醉了啰嗦，康两杯解忧
如果世界上没有酒，人的一生是什么。
如果男人不爱美，女人还有什么希望。
如果结婚只是为了生儿育女，什么叫时间太多。
如果放荡只是本能，那生命的能量是什么。
如果男女都规规矩矩，一个作家还要写什么。
如果文学不写放荡，一部作品还有什么价值。
男人不醉，谁愿意吃苦。
如果不喜欢酒和性，人生不就走到尽头了吗。
