在人类几千年的酿造史上，很多曾经辉煌的产区都没落了托斯卡纳绝对是经得起时间考验的产区之一意大利最受欢迎的葡萄酒产区自3000年前就开始种植葡萄，现已发展成为当地重要的经济作物如今托斯卡纳的葡萄品种主要是桑娇维塞虽然产量没有过去那么惊人，但是质量有了很大的提高今天，我们就来看看托斯卡纳的灵魂——桑娇维塞，以及它的几个不容错过的经典风格
很多人第一次接触托斯卡纳葡萄酒是从桑娇维塞开始的，桑娇维塞存在于几乎所有风格的托斯卡纳葡萄酒中总体来看，托斯卡纳地区出产的葡萄酒中，红酒占到了80%，其中绝大多数都是桑娇维塞酿造的虽然也有很多用威尼斯酿造的白葡萄酒，但这些葡萄酒都非常本地化，很少在意大利以外的地方销售
桑维斯葡萄的独特之处在于其多变的风格在不同的酿酒技术下，桑娇维塞可能会表现出类似于酸樱桃和草莓酱的味道，也可能会有更为香草味的烤胡椒和番茄的味道桑娇维塞因其酸度和单宁较高，是当地可塑性最强的品种，深受酿酒师的喜爱
虽然并不是所有风格的桑娇维塞葡萄酒在酿酒过程中都使用橡木桶，但是桑娇维塞葡萄酒中橡木桶的使用确实非常广泛陈年时间取决于葡萄酒的风格比如酿造布鲁内洛蒙塔诺等红酒时，会在橡木桶中长时间陈酿，会赋予葡萄酒十年以上的陈酿潜力，而一般的桑娇维塞只会在木桶中短时间陈酿
由于可塑性很强，桑娇维塞葡萄酒的风格也非常多变，很难用一句话来概括不过，对于喜欢西拉葡萄酒的人来说，桑娇维塞是一种安全的尝试，因为桑娇维塞也有类似西拉的烟熏味，酸度宜人，果香浓郁
二，托斯卡纳的三种风格
可能有人会觉得托斯卡纳葡萄酒缺乏品种，因为大部分都是桑娇维塞的混合酒可是实际上托斯卡纳有几个经典的风格，不仅风格各异，在国际市场上也很受欢迎
1.基安蒂酒
基安蒂酒可能是最受欢迎的意大利葡萄酒，它是以桑娇维塞为基础的它明亮的红色浆果味道和适当的酸度使它成为大多数食物的补充罕见的经典基安蒂酒比普通基安蒂酒使用了更多的橡木桶，颜色和味道更丰富，通常带有黑莓，可可，紫罗兰和烘焙香料的味道，伴随着瓶龄的增长会变得更加浓郁
2.蓝色奈罗
奈罗是托斯卡纳另一种不可错过的葡萄酒根据相关法律规定，布鲁尼洛·蒙塔西诺必须由100%桑娇维塞制成，至少需要五年的陈酿才能投放市场高品质的布鲁尼洛红葡萄酒极其复杂，被视为意大利顶级葡萄酒之一，香气复杂深刻，陈年潜力非凡
3.超级托斯卡纳
超级托斯卡纳可以说是托斯卡纳酿酒师对桑娇维塞更现代的诠释虽然很多知名的套鞋都是以国际品种为主，甚至完全由国际品种制成，但很多套鞋还是以本土桑娇维赛为主虽然它被列为IGT，但这并不意味着这种酒的质量很差相反，很多超级托斯卡纳的品质非常优秀，至少需要1—2个小时醒酒后才能饮用，才能开启香气
