中国自古以来就是礼仪之邦，所以我们的酒文化自古以来就非常丰富，我国也被称为酒的故乡事实上，黄酒是世界上最古老的酒之一，起源于中国，与啤酒，葡萄酒并称为世界三大古酒但是，有朋友问:为什么曾经很受欢迎的黄酒现在不再受欢迎了黄酒大起大落是什么原因造成的黄酒还有机会再涨吗
另外，黄酒还是那种深藏不露的玩家明明酒精含量不低，但是他喝的时候很难有感觉，很容易喝多而且因为成分复杂，醇酯多，喝多了容易醉，容易醉得失态特别是对于第一次喝黄酒的朋友来说，他们认为酒精度比较低，所以会多喝几杯，但喝完之后可能会不知所措同时也没有特别知名的黄酒品牌来引领行业发展黄酒基本都是本地的，地域限制很强，无法品牌化，也没办法拓展，所以受众面窄，没有共性伴随着白酒酿造技术的不断提高和销售规模的不断扩大，白酒的口感和利润也有了质的飞跃在需求和利润的双重刺激下，白酒在当今社会的地位得到了进一步巩固
其实喜欢喝黄酒的人都是铁杆粉丝比如胡适去了台湾省之后就深有最大的遗憾是没有黄酒就连不抽烟不喝酒的蒋介石，也在日记里说出了家乡米酒认为爱事物个人认为黄酒没落的主要原因是其营养丰富的最大优势在普遍营养过剩的当下变成了劣势，喝黄酒温热是必须的，但现代人又有几个能静下心来慢慢温热品味酒呢所以黄酒自然不受现代人的欢迎，现代人更喜欢高浓度的高档酒但是浙江绍兴有很大的黄酒生产基地路过工厂，可以看到很多酒坛，闻到淡淡的酒香
