和酒文学有很深的关系，尤其是水浒传，把酒和文学完美的结合在一起。
在水泊凉山，大碗喝酒，大块吃肉的习俗一如既往地顺畅。
凉山大牛肉，凉山民间酒名菜，取上好的牛肉，洗净，放入大锅中炖至烂，是吃大块肉的杰作。
此外，该地区还有许多肉制品被列为当地名吃，如大田集烤羊肉，米家烤牛肉，贾布狗肉，张家港子肉，东明红烧肉，下降肉，老王寨驴肉等，都堪称英雄美食，吃的时候都讲究实惠结实，舍不得扭一扭
大块吃肉，大碗喝酒，典型的场景叫磨几瓶白酒一起倒在一个大碗里，从酋长开始，没有尊重和礼貌拿着酒碗，弯下腰，吱呀一声喝下去酒面会降低一分，顺手推下去，第二个人还是会喝的很重，转来转去，只求一个醉方休
虽然这种狂饮的场景最近几年来已经不多见，但常见的形式依然是豪迈一个叫喝一杯不管有多少人，桌子上只有一个酒盅桌子中间放一个小酒杯，主人斟满一杯，展商敬首席展商的动作就像一个订单，本地已经有了:酒单大于军单俗语客人们喝了一杯，在场的人都眼前一亮他们倒了一杯，开怀畅饮喝完之后，从客人开始话不多，酒喝多，谁想少喝谁就不是英雄另一个叫敬三杯梁山好汉到处讲一个Rdquo话说，水泊梁山喝酒，忘不了桃园三结义这个典故请客人喝酒，一连三杯，哪怕少喝一杯，也不能拒绝万一是婚宴，别人的劝说不算数新郎的哥哥先来敬酒三杯，新郎自己来敬酒三杯，最后新郎的父亲来敬酒三杯，一共九杯酒，反正是要吃的
这些喝酒的场景，都可以看出梁山本地人的真面目香港旅行家孙崇贵先生在亲身经历后，大赞其豪爽大度，并诚恳告诫:如果没有海量的读者，在有心理准备的时候，适可而止
中国四大古典小说之一的水浒传，叫北宋人的生活图景对它的研究角度历来不绝于耳，从中也可以窥见北宋时期的酒和酒礼习俗。
