黄酒的贮藏称“陈化”：黄酒要贮存的原因是什么？

栏目：资讯来源：酒业新闻发布时间：2022-05-06 12:47 阅读量：8160

黄酒的贮存也叫Rdquo，也有专家称之为陈年，后熟虽然表达方式不同，但本质基本相同，都是指新酿的成品酒在陶坛中储存，陈酿的过程一般来说，新酿的黄酒口感粗糙，香气不足，刺激而不绵软，已过Rdquo能有效促进醇分子之间，醇分子与水分子之间的缔合，促进醇和酸的酯化反应，使葡萄酒香气浓郁，口感香甜柔和