黑比诺的种植被视为酿酒师的终极挑战As 后来者新西兰是生产黑比诺最好的地方吗
直到20世纪70年代末，大多数人都认为新西兰的气候条件只适合种植一些不知名的德国葡萄品种mdashmdash比如米勒—图高mdashmdash还有法国的夏敦埃酒可是，近几十年来，新西兰的葡萄酒产业发展速度惊人除了生产高品质的白葡萄酒，当地的黑皮诺也获得了国际认可那么，新西兰真的有资格挑战勃艮第吗
土壤气候条件
在新西兰，只有少数产区能够为赤霞珠等红葡萄提供稳定良好的种植环境Ldquo配赤霞珠，拒绝接受相反，黑比诺在新西兰很多地方长势良好
黑皮诺是一种相对早熟的葡萄品种，需要相对凉爽干燥的气候新西兰的气候与法国中部相似，这也是这种葡萄最早被引入新西兰的主要原因
位于新西兰南岛东南部的中部奥塔哥被认为是新西兰最好的黑比诺产区，这里夏季短暂炎热干燥，冬季寒冷，年降雨量极少，湿度较低奥塔哥中部黑比诺种植面积约为70% ~ 75%虽然这里的葡萄酒产量仅占新西兰全国产量的2.4%，但这里并不缺少高品质的黑皮诺中部奥塔哥因此被称为世界的新勃艮第，
中部奥塔哥vs勃艮第
中部奥塔哥和勃艮第有很多相似之处:昼夜温差和季节平均气温非常接近，但中部奥塔哥的葡萄园有高山保护，大部分葡萄种植在阳坡上。
从葡萄的平均品质来说，奥塔哥中部的黑比诺甚至超过了勃艮第，但奥塔哥中部的黑比诺在单宁成熟度上不如勃艮第:在勃艮第，葡萄的糖分积累非常缓慢，而奥塔哥中部则相反，糖分积累很快，而酚类物质的成熟似乎拖拖拉拉这就导致了后者的葡萄糖含量较高，很容易酿出酒精含量过高的酒如果摘得太早，单宁又会显得太绿
新西兰的黑皮诺一般具有浓郁的黑樱桃香气和活泼的酸度，是旧世界黑皮诺的结构感和新世界浓郁的果香风格的结合可是，仍然有许多葡萄酒评论家认为勃艮第葡萄酒在优雅方面仍然更胜一筹
出色的性价比
或许，新西兰黑皮诺最大的优势在于价格众所周知，勃艮第是世界上最贵的葡萄酒产区，因为村级葡萄酒和优质葡萄园葡萄酒的差价非常大在新西兰，即使是最好的黑皮诺，和同产区的普通餐酒相比，也不是很贵
虽然新西兰以出口平均价格较高的葡萄酒而闻名，但远远落后于勃艮第。一般新西兰优质黑比诺的价格在40美元/瓶左右，只有同等品质等级勃艮第葡萄酒的三分之一到五分之一左右！
如果你对黑皮诺情有独钟，新西兰绝对是不可错过的性价比之选！
