在最早的时候，葡萄酒实际上并不存放在橡木桶中那么他们是怎么结缘的呢
说到酿酒，橡木桶往往是第一个浮现在脑海中的形象但是你知道吗橡木桶和葡萄酒的第一次关系，其实并不是一次有预谋的相遇，而是一次意外的愉悦在最早的时候，陶罐是人们储存和运输葡萄酒的主要媒介
可是，当罗马人离开地中海前往北欧时，问题出现了这样重量的陶罐越来越难运输，而作为替代，棕榈桶由于价格和制造技术的原因，并不是一个极好的选择可是，当罗马人进入高卢时，他们遇到了一群用木桶来运输啤酒的人，关于陶罐的难题就解决了
虽然当时也有一些其他木材被用来制作木桶，但最终橡木还是能够迅速脱颖而出，原因有三:第一，与棕榈木等其他木材相比，橡木的纹理更加柔软，可以更好的弯曲来制作传统形状的木桶，其次，欧洲大陆生长着大片的橡树林，所以制桶原料供应有保障，最后，橡木木质结构致密，防水性能优异基于这三大优势，两个世纪以来，人们已经丢弃了数千万个陶罐，转而开始使用橡木桶作为储酒容器
罗马人用橡木桶运输葡萄酒一段时间后，发现这种木桶带来的好处远不止于此它不仅可以使储存在其中的葡萄酒带来新的令人愉悦的特性，还可以使葡萄酒的风格更加柔和顺滑，使一些葡萄酒的味道更加鲜美此外，由于橡木桶会短时间烘焙，因此橡木桶中储存的葡萄酒会发展出丁香，肉桂，烘焙，香草等风味伴随着越来越多的人开始意识到葡萄酒在橡木桶中存放的时间越长，越会养成橡木的特性，在橡木桶中陈酿的酿酒习惯也会逐渐保留下来
