酸度一直是判断红酒结构和白酒新鲜度的一个非常重要的基准越好的酒，酸度越不完美！虽然好酒有酸味，但其实是碱性饮料
现在，越来越多的人知道多吃碱性食物有益健康科学上所谓的酸性和碱性食物的定义不是由味道决定的，而是由食物被人体消化吸收代谢后产生的酸性和碱性物质的多少决定的在这个过程中，矿物质起着关键作用
我们的身体可以自动调节酸碱平衡一般来说，人体环境是中性，微碱性的，食物进入体内会影响pH值的波动食物的酸碱度取决于食物中所含矿物质的种类和含量如肉，蛋，鱼，乳制品，油，五谷杂粮中含有磷，氯，硫等多种元素，在人体内代谢产生磷酸，盐酸，硫酸，乳酸等酸性物质后为酸性食物，绝大多数的果蔬，豆类，海藻等元素中含有钙，钾，钠，镁，铁等，经过消化代谢后呈碱性，即碱性食物和柠檬，橘子，醋一样，吃起来很酸，但无疑是碱性食物
很多人认为酒有消食的作用，其实没有边喝酒边吃肉只会让你更胖，哈哈哈，但是它的碱性特性确实可以中和大鱼大肉带来的酸性代谢产物这就是为什么满嘴酒气比满嘴酒气舒服我一直认为，酒喝多了，和其他酒精饮料一样，会伤肝，会使人发胖，对血压也不好不过从pH值来说，葡萄酒确实比其他酒精饮料好很多葡萄酒应该是目前唯一存在的碱性酒精饮料作为佐餐饮品，可以起到平衡的作用
作为一种碱性食品，葡萄酒在酒精饮料中脱颖而出得益于它的原料葡萄是一种强碱性水果，富含多种氨基酸，维生素和矿物质，发酵后能更好地将葡萄梗，葡萄皮等原本不会食用的部位的有益物质导入酒中啤酒，烈酒等都是酸性食物，因为都是由谷物等酸性食物加工而成
虽然说多吃碱性食物更有利于健康，但是酸性食物不能吃也不是片面的米，面，蛋带来的碳水化合物和蛋白质也是人体不可缺少的人体血液的正常pH值为pH7.35~7.45从营养学的角度来说，酸性食物和碱性食物需要合理搭配，维持酸碱平衡对人体最健康多吃水果和蔬菜，少吃高糖和高脂肪的食物，少喝酸味饮料，规律作息也很重要当然，当你控制不住自己的时候，临时抱佛脚喝一两杯酒来弥补也是可以的
常见食物酸碱分类
酸:米饭，面包，奶油，猪肉，鸡肉，牛肉，章鱼，啤酒，米酒，花生，奶酪，蛋黄，柿子，白糖做的甜点等。
碱:红豆，大豆，苹果，香蕉，草莓，胡萝卜，番茄，洋葱，菠菜，卷心菜，海带，蛋清等。
