我读过这两首诗:十年冰火煎，十年风雨，请抱在一起只是用来形容2007—2017年中国白酒的风味十年足以记录一个行业的变迁
2007—2017年，白酒的香型经历了一场特殊时代的混战，被质疑，被融合，原因多种多样十年来，白酒风味血淋淋，但冰封难凉无论发生什么变化，最终都会变成一锅新香，流连于美好的未来
2007年，对于每一个白酒从业者来说，都是令人印象深刻的一年茅台多次提价，五粮液，方水晶跑马圈地，开启了中国白酒发展的先河黄金时代后来茅台超过200元的股价，成为中国白酒行业不可动摇的品牌现在，它一骑绝尘，牢牢占据营收冠军的位置
同样在2007年，白酒香型之争进入大混战时代，以汾酒为代表的汾酒风格白酒积极推动汾酒复苏，势头巨大，2009年，被喊了出来，大香的概念，祖青亭这一姿态席卷了中国白酒市场泸州老窖，五粮液，古井贡分别发力，浓香型白酒市场份额一次次被瓜分清香型白酒崛起，茅台借助利好快速崛起
十年混战，芝麻香代表景芝，米香代表三华酒，清香代表酒鬼酒，都在白酒市场占据一席之地。
从今天的白酒市场来看，五粮液，泸州老窖，洋河，顾靖都是浓香型白酒如果剔除其他因素，浓香型白酒依然是市场主流最近几年来，酱香型白酒异军突起2016年以全国白酒行业约3%的产量实现了行业9%以上的收入和30%以上的利润
自白酒香精出现以来，60年来白酒消费市场发生了翻天覆地的变化人们对生活品质的追求和对白酒消费的要求也悄然发生了变化浓郁的香气，或浓郁或清爽的口感，每一种风味的出现都会带给消费者更多的体验
芬芳融合，风雨相连。
大多数业内人士认为:1979年的第三次全国评比酒会，是中国白酒发展史上的一个重要里程碑从那时起，中国名酒按照香型标准评价，到目前为止，白酒的香型多达12种各香型之间真的有不可逾越的壁垒吗
今天的物流发展已经进入了一个新的阶段，为白酒行业的发展打开了一扇新的大门基酒和调味酒的流通为白酒酿造和消费带来了更多的可能性，促进了白酒香型的创新和融合现在香型互相借鉴的现象非常普遍，各种香型的排列组合逐渐模糊了原本清晰的界限
伴随着科学技术的发展，越来越多的人出于工作和生活的需要而迁移，这与历史上由于自然和历史原因造成的迁移有很大的不同。
全国各地人群的不断融合，削弱和取代了传统的消费群体，会削弱浓香型白酒的消费边界或许在下一个十年，白酒消费区域会发生新的划分
伴随着消费结构的多样化，消费者对白酒的需求越来越多包装，口味，品牌，档次，所有的因素都会成为消费的理由单一香型的白酒无法满足消费者多样化的需求，于是两种或两种以上香型的白酒应运而生
著名白酒专家胡多次表示，香型的发展是走向融合的将不同香型的优势结合到一个产品中，会越来越明显中国白酒将更加多元化，百花齐放，以满足市场需求，以及收藏和投资的需求
地理因素，生产区域的划分
伴随着白酒香型的不断增加，消费者区分各种香型白酒似乎越来越困难伴随着酿造技术的提高，越来越多的酒厂向别人学习，用现有的风味轮廓很难勾勒出中国白酒的风味轮廓白酒固有的地域标签可能成为区分白酒的另一个重要因素
世界上有一个很重要的关于种族和社会的理论，就是地理测定器，这个理论似乎同样适用于白酒酿造早在新中国成立初期，就对不同地方的茅台酒生产进行了详细的研究，多次失败的结果表明，没有茅台镇是生产不出真正的茅台酒的五粮液曾经是日本人心中的朱砂痣的现状，被带走的窖泥中的微生物，如果没有宜宾独特的自然环境，是无法再生存的这种独特的自然环境能否作为鉴别中国白酒的另一个重要标志
中国白酒对自然环境和酿造技术的高度依赖，为中国白酒产区的划分奠定了必然的基础另外，中国白酒想要更好的发展，在国际市场上占据一席之地，产区+香除法是个不错的选择
2008年可以说是白酒产区推广划时代的一年，中国白酒金三角是四川省委，省政府提出的白酒产业战略构想四川盆地有几千年的酿酒历史，深厚的酒文化，发展白酒的优势和条件，是中国发展白酒产业最理想的地区
经过多年的发展，无论是品牌还是生产技术在国内外都是首屈一指的，号称传家天下，口碑被业界公认为最大的产业集群，最大的品牌群，最大的产能群，最好的政策洼地因此，构建中国白酒金三角提升核心竞争力，扩大品牌影响力，也是川酒的大势所趋
有人说，白酒自问世以来就有一种风味，直到新中国成立后才被发现，总结和命名用湘地理板块分类方法是以酒为主，以酒还酒，根据地域的地理历史特点来考察酒中国白酒金三角这是对中国白酒产区划分的有益实践无论时间如何变迁，每个时代对白酒的需求如何变化，贵州十万大山的气候给酱香型白酒带来了独特的风味，四川的天然屏障带来的川酒浓郁的香气永远不会改变
十年来，中国白酒的风味悄然发生了变化，每一次变化都倾注了从业者的心血。
