经常喝酒的人都有这种经历喝完酒后，他们第二天早上醒来头疼欲裂，非常难受有人说是酒精度，有人说是好酒不上档次，其实不是好酒...那么真相是什么呢
说到上面，很多喝酒的人都会觉得Rdquo即饮酒后引起头部神经痛，或面红，头晕，心跳，恶心，呕吐helliphellip所以，以是否喝过来判断酒的好坏并不少见一般来说，酒精的Rdquo状态是醉酒状态的预警阶段当人体处于醉酒状态时，酒精会通过一些轻微的外界动作引发一系列爆发性的醉酒反应，这些反应俗称Rdquo
通常我们判断一款好酒，是看它的口感好不好，口感醇不醇，是看不，头所以头疼酒相对较差为什么会有这样的差别发酵不都一样吗不都是因为酒精吗酒精和酒精不一样吗哪种饮料对你的健康更好这些问题应该通过以下几个方面来讨论
我们到底在喝什么。
白酒的定义:白酒属于蒸馏酒，是利用酿酒微生物，在一定条件下，将原料转化为酒精和发酵的风味物质，然后经过蒸馏，陈酿，勾兑而成。
从这个定义可以看出，白酒=水+酒精+发酵的风味物质一瓶白酒的成分很复杂虽然占98%，但剩下的2%才是形成白酒风味和风格的主要成分因其量少，只占2%，故又称微量成分目前已分析的常见微量成分多达200种可见，我们喝白酒时，不是喝纯乙醇水溶液，而是喝含有200多种微量成分的乙醇水溶液
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谷物酒和酒精酒的区别
我们经常听到粮食酒是好酒，酒鬼酒是劣酒的说法在这里，谷物一般指以粮食为原料，采用传统固态发酵酿造的白酒酒精一般是指原料生产的酒那么实际情况是怎样的呢
我们说酒鬼酒，其实是在说食用酒精食用酒精也是用糖或淀粉质原料，在发酵罐中用酵母发酵，过滤精馏而成，不含对人体有毒的苯和甲醇可见，食用酒精采用液体法酿造，原料种类繁多，如玉米，木薯，甘蔗等，入口即可食用，符合食品安全标准
世界上有蒸馏酒和发酵酒发酵酒不是蒸馏提纯的，更复杂的成分就不说了所有的蒸馏酒，即使经过蒸馏，也不仅仅是剩下乙醇水溶液，而是富含微量成分，这就导致了酒的不同风味还有一个在里面，例外是伏特加伏特加追求纯乙醇水溶液，其他杂质根本不要越纯越好
好酒不一定是纯粮酒固态法酿造的粮食酒成分复杂，香气复杂，可能达不到理想的酒体为了协调酒的香气和口感，有时会加入少量的超级酒精进行调味同样，酒精饮料也不一定是不好的饮料，伏特加就是典型的酒精饮料
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任何事物都有好坏之分，葡萄酒也不例外。
我们都听说过看花挑酒，分等级存放据说传统白酒在蒸馏过程中已经分了369等，更何况后续存放时间不同，自然品级和品质也不同酒精也可以根据原料，纯度和味道来区分一般分为特级，优级，一级，二级好的酒鬼酒比一般的原酒贵
LdquoRdquo，一般指酒后头晕，头痛，面色潮红，心跳加快。这些症状有四个主要原因:
1.酒精本身
这里所说的酒精是各种葡萄酒的主要成分mdash乙醇。
饮用后，10%乙醇不发生变化，直接通过呼吸道，尿液和汗液排出体外其余90%由肝脏代谢，代谢过程为:乙醇rarr乙醛rarr乙酸rarr二氧化碳和水人体代谢乙醇的能力主要由两种酶决定:乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶
是否有这两种酶是由基因决定的，酶的活性也与身体的状态有关如果酒精脱氢酶活性低，酒后容易头晕头痛，如果乙醛脱氢酶的活性低，喝酒后容易脸红
如果你代谢酒精的能力低，新陈代谢慢，那么酒精在血液中循环时会影响大脑，心脏等器官同时，代谢过程会消耗大量的氧气，流失大量的水分，所以会引起头晕，口渴，甚至恶心，呕吐
所以，如果你发现喝不够，那就不要着急，慢慢喝，控制好喝的量和速度，喝一杯是没问题的。
2.杂醇油
我们之前说过，葡萄酒中有很多微量成分，杂醇油就是其中之一。
杂醇油属于醇类，分子量比乙醇大，所以也叫高级醇它能赋予白酒特殊的风味，还能衬托酯香，使香气更加完美但不是很受欢迎一旦多了就会有一股苦味，很容易引起再加上酒精分离出来是油性的，所以最后得到杂醇油标题
如果选择优质的基酒和调味酒，过滤工艺做得好，杂醇油会少很多，不容易喝，但这样做的成本也会相应上升。
3.醛
白酒中的醛类物质约有12种，具有强烈的刺激性和辛辣感，给白酒以刺激感，也就是常说的金达它们对白酒香气的平衡和协调作用很强，影响很大，是不可或缺的重要部分乙醛和缩醛占总醛的98%以上
游离的乙醛被吸收后，会引起交感神经兴奋，刺激心脏和大脑，由于是辛辣的，也会刺激黏膜所以，喝了醛含量高的酒，会导致口干，头痛，咽喉和胃部不适
但伴随着存放时间的增加，游离醛类会逐渐被取代，产生缩醛，从而减少辛辣刺激感和对人体的影响所以储存时间长的酒口感更柔和，喝起来感觉更舒服当然成本更高
4.酸酯的比例
酸酯比例不协调，喝后容易引起不适有机酸的存在有利于乙醇在人体内进一步酯化酯类能抑制神经系统，镇静止痛，从而缓解头痛
此外，额外的香料，如D型乳酸乙酯会在上面，而L型乳酸乙酯不会在上面，除此之外，酒精和水的结合程度也会影响葡萄酒的口感而且如果喝酒当天生病了，或者吃了一些药，甚至感觉不好，都有可能导致不舒服的反应
说到这里，你可能也看到了乙醇本身并没有什么区别乙醇在人体内的代谢是由基因决定的，因人而异有的人喝乙醇量很大，喝两斤没问题，有的人喝一杯就轻晕了区别在于微量成分的含量，搭配，平衡
好酒一定是通过筛选优质的基酒和调味酒，精心的勾兑比例，先进的生产设备生产出来的好酒的酒体和谐，在你的酒量之内，不会出现头痛，口辣，口干，宿醉的情况
为了避免这种情况，除了不喝劣质酒，注意一些科学，健康，合理的饮酒方式，也是可以避免的情况。
虽然，我们不能只用喝完了，我就去顶，要断言一款酒是好是坏，但是如何排除个人因素，以你的正常状态去喝，那么这款酒不一定好。
那为什么市面上的一些酒容易让人头疼呢其实说到底这就是Rdquo和技术四个字，仅此而已
