喝酒前有哪些准备很多人可能会先想到醒酒，但还有一件事是无论喝什么酒都必须要做且不能忽视的，那就是控制酒的饮用温度
合适的饮用温度真的那么重要吗。
在饮用葡萄酒时，有些人往往忽略了适当的饮用温度，以为饮用时控制葡萄酒的温度是可选的步骤，但实际上，温度对葡萄酒的风味和口感有着显著的影响。
如果温度过高，酒就会突然放松酒体变得松弛，酒精会趁机过度表现出来这个时候红酒会不够优雅平衡，白酒的细腻香气会被掩盖破坏温度太低，因为香气的分子物质在低温下会变得太Rdquo，冷静，此时的红葡萄酒口感单薄无力，单宁突兀涩涩，而白葡萄酒则趋于平淡无味
不同风格葡萄酒的适宜饮用温度
红葡萄酒
说起红酒的适宜饮用温度，相信很多人脱口而出的答案是室温其实常温饮用只针对酒体饱满的红酒，比如波尔多红酒，勃艮第红酒，教皇新堡，巴罗洛等但是室温就代表没有冰吗要知道每个地区的室温都不一样，季节原因也会造成室温的不同如果认为室温在任何情况下都不需要冷却，那就大错特错了
Ldquo在葡萄酒专家门口说，室温下，，通常指15~18℃在中国大部分地区的大部分季节，气温都达不到这个要求所以，如果在炎热的夏天喝红酒，还是需要冰镇的
可是，淡红葡萄酒如博若莱新酒和入门级黑皮诺的饮用温度甚至更低建议保存在10~15℃这是因为酒体饱满的红酒往往需要较高的温度来充分分散复杂的香气和风味，而酒体较轻的红酒则需要较低的温度来保持新鲜和清爽
白葡萄酒也一样，因为它的酒体和含糖量不同，所以饮用温度也不同对于一些酒体轻盈，简单清新的白葡萄酒，适宜的饮用温度建议在7~10℃范围内，因为低温可以更好地突出酸度，增加葡萄酒的新鲜度
只有在这样的温度下，你才能享受到性能良好的淡白葡萄酒另一方面，低温也可以掩盖一些白葡萄酒的缺点，比如酸度不足的葡萄酒，充分冰镇后更容易被人们接受
有些白葡萄酒，如勃艮第白葡萄酒和美国贝芙美，是在橡木桶中发酵陈酿，用苹果酸和乳酸发酵它们往往酒体丰满，口感醇厚，风味复杂，因此饮用的温度更高可是，再复杂的东西，也永远是白酒如果饮用温度与全红葡萄酒相同，其口感和香气都会被破坏酒体丰满的白葡萄酒的适宜饮用温度与酒体轻盈的红葡萄酒相同，约为10~15℃另外，这个温度范围也适用于大部分桃红葡萄酒当然，如果是风格严肃，橡木桶陈酿的桃红葡萄酒，合适的饮用温度自然要提高
起泡葡萄酒
汽水要冰镇，啤酒要冰镇，汽酒自然要冰镇建议温度控制在4~10℃左右对于气泡饮料来说，低温可以更好的保留其中所含的气泡，可以喝的时间更长同时，气泡本身给口腔带来的杀伤味道也会因为温度低而更强烈，这也是我们认为冰镇气泡饮料会更好喝的原因
最后，冰镇汽酒也和安全有关，因为低温可以让酒内气压更稳定，开瓶更安全尤其是用香槟刀开瓶的时候，如果温度不够低，瓶子很可能会炸
甜酒
虽然规定一款酒的残糖量超过40g/L就可以归为甜酒，但实际上绝大多数甜酒的含糖量都远高于这个标准，尤其是冰酒和贵族酒，有些种类甚至可以达到糖浆的甜度和质感如果这个时候温度不够低，喝起来会让人觉得特别甜腻想象一下你喝下一大口热止咳糖浆的感觉mdash这种味道不是一般人喜欢的因此，甜酒需要冷藏到较低的温度，以平衡糖带来的油腻感建议饮用温度以6~8℃左右为宜
如何创造合适的温度
经过前面的描述，我们已经知道不同的葡萄酒有不同的饮用温度，这些温度需要冷藏才能达到专业的冰冷却设备自然是冰桶，但冰桶不仅仅是装冰块和酒那么简单这里有一个小技巧值得一提，就是把冰桶装满水，因为水会作为传热介质，会让温度下降的更快桶里的冰和水的比例应该是1:1，它们的总量只需要占冰桶的四分之三
为什么一定要四分之三。因为量少的话冷冻效果差，水太多容易溢出，不专业，所以记住，四分之三就好！
家里没有冰桶怎么办除了冰箱，我想不出还有什么地方可以降温有人会说酒柜，但酒柜的温度是用来存放酒的，一般在18℃左右，只有一些醇厚的红酒才能拿出来直接饮用冰箱虽然不是存放葡萄酒的合适地方，但却是降温的好地方如果时间有限，又想快速降温，可以放在蓄冷层
俗话说，磨刀不误砍柴工虽然寒蝉的工具解决了，但是寒蝉的时间也是需要整理的，不是吗
红葡萄酒
通常红酒只需要在冰桶中存放10分钟，在冰箱冷藏层存放15分钟，在冰箱保鲜室存放1小时。
白葡萄酒和粉红葡萄酒。
白葡萄酒和粉红葡萄酒在冰桶中的存放时间通常为10~15 min，冰箱冷藏层30 min，保鲜层2 h。
起泡酒和甜酒
起泡酒和甜酒在冰桶中的存放时间约为30 min，在冰箱的冷藏层需要1h左右，在保鲜层需要2.5 h。
注意:当你选择将酒放入冷藏层时，时间一定不能太长，15—30分钟左右取出即可否则酒很容易变成冰棍，冻住的酒会把软木塞推出来！这样的酒即使解冻，口感和香气也会受到严重破坏
如果发现冰镇温度过低，杯内香气封闭，也没关系你只需要把你的手放在杯壁上，用你的体温慢慢加热，香气就会慢慢Rdquo也可以放置一段时间总之，粗糙的加热是不能用的
最后，适宜饮用温度的标准只能作为参考，因为不同的人肯定有不同的喜好。所以，你不妨在喝酒的时候设置几个温度对比，看看一款酒在什么温度下表现最符合你的胃口！
